KULINARIK – Restaurant & Genuss am Mieminger Plateau
Unsere Speisekarte
Alle Gerichte mit Preis — dieselbe Karte, die auch am Tisch liegt.
Empfehlung aus der Küche
Gehacktes vom heimischen Rind | 120g
Parmesan · Kartoffel · Trüffel · Petersilien · Rosmarin-Focaccia
€ 23,-
Gehacktes vom heimischen Rind | 180g
gerne etwas größer?
€ 33,-
Pfifferlingsrostbraten
Pfifferlingrahmsauce · Spätzle · Speckbohnen
€ 35,-
Gelbes Hendl Curry
Kokosmilch · Basmatireis · Kichererbsen · wilder Brokkoli · Zucchini · Paprika · Shiitake · Cashewkerne
€ 25,-
Vom Holzkohlegrill
12.00–14.00 und 17.30–20.30 Uhr
„Ladysteak“ – Rinderfilet | 150g
Vom Rind
€ 36,-
Rinderfilet Steak | 250g
Vom Rind
€ 42,-
Rinderrückensteak | 300g
Vom Rind
€ 40,-
Rib Eye Steak | 350g
Vom Rind
€ 49,-
Spareribs vom Kräuterschwein
mariniert mit BBQ-Sauce · Vom Schwein aus Österreich
€ 20,-
½ ausgelöstes Hendl
Vom Hendl aus Österreich
€ 18,-
Filet von der Dorade
Frischfisch
€ 24,-
Einfach vorab oder auch nebenbei
Grüne Oliven aus Italienvegan
Olivenöl · Zitrone
€ 6,-
5 Stück Garnelen
Knoblauch · Chili · Koriander
€ 17,50
Garnele — pro Stück
€ 3,50
Taggiasca Olivenvegetarisch
Grissini · Bresaola · Parmesan · Trüffelfrischkäse
€ 16,50
Tagliolini als Vorspeisenportion
Trüffelrahmsauce · Blattspinat · Parmesan · eingelegter schwarzer Trüffel
€ 17,-
Greenvieh Bruschettavegan
Ciabatta | hausgemacht · Tomaten · Basilikum · Knoblauch · Olivenöl
€ 12,50
Bruschetta mit Rohschinken — Aufpreis
auf Wunsch
€ 8,-
Gemischter | Grüner Salatvegan
Hausdressing · Kirschtomaten
€ 8,50
Büffelmozzarellavegetarisch
Bunte Tomaten · Basilikum Pesto · Pinienkerne
€ 15,50
Thunfisch Tataki
Sesam · Sushireis · Sesam-Chili Mayo · Sojasprossen · Kresse · Sojaperlen · Avocadocreme
€ 19,50
Bio-Brot – Bäckerei Joseph | Sauerteigbrot
€ 4,50
Bio-Brot – Bäckerei Joseph | Erdäpfel-Weizen-Sauerteigbrotvegetarisch
€ 4,50
Gewürzbutter
Sesam-Tomatensalz
€ 1,50
Aus dem Suppentopf
Tagessuppe
€ 7,-
Klare Rinderbouillon
Kräuterfrittaten · Schnittlauch · auf Wunsch veggie
€ 7,-
Pilzcremesüppchen
Petersilie
€ 8,50
Gulaschsuppe | hausgemacht
BIO-BROT – Bäckerei Joseph
€ 10,-
Vegetarisch / Vegan
Kaspressknödelvegan
Blattsalate · eingelegte Pilze · getrocknete Tomaten · Frenchdressing · Sauerrahm
€ 17,50
Rahmschwammerlnvegetarisch
Semmelknödel
€ 19,50
Veganer Gemüse Burgervegan
Gemüse Patty · Brioche Bun · Gewürzketchup · Romanasalat · Salatgurke · Gemüsechips
€ 18,50
Vegane Couscous Bowlvegan
Avocadocreme · Tomate · Salatherzen · Radieschen · Goji Beeren · Leinöl · Curry Cashew Kerne
€ 19,50
Schlutzkrapfen mit Pfifferlingfüllevegetarisch
Braune Butter · Parmesan · Schnittlauch
€ 19,-
Polentaschnittevegetarisch
Tomatensauce · Fetakäse · gebratenes Gemüse · Pinienkerne
€ 18,-
Tagliolinivegetarisch
Trüffelrahmsauce · Blattspinat · Parmesan · eingelegter schwarzer Trüffel
€ 21,-
Tagliolini als Vorspeisenportion
Trüffelrahmsauce · Blattspinat · Parmesan · eingelegter schwarzer Trüffel
€ 17,-
Beilagen
* auf Wunsch auch vegan möglich
Knoblauchbrot*vegetarisch
€ 6,50
Steakhouse Fries*vegetarisch
Sauerrahm-Dip · Ketchup hausgemacht
€ 7,-
Trüffel Friesvegetarisch
Trüffel-Mayonnaise · Parmesan
€ 8,-
Gebratenes Gemüse*vegetarisch
€ 7,-
Junge Kartoffeln*vegetarisch
Meersalz · Roter Mojo Dip
€ 8,-
Ofenkartoffel*vegetarisch
Sauerrahm-Dip · Schnittlauch
€ 7,-
Gebratene Pfifferlinge*vegetarisch
Petersilie
€ 8,-
Beilagensalatvegetarisch
wahlweise Gemischt | Grün | Speckkrautsalat
€ 7,-
Hausgemachte Dips
Sauerrahm-Dip
€ 1,70
Ketchup | hausgemacht
€ 1,70
Roter Mojo Dip | hausgemacht
€ 1,70
Kräuterbutter
€ 2,-
Aioli-Knoblauch-Mayonnaise
frische Petersilie
€ 2,-
Trüffel-Mayonnaise
€ 2,20
Pfeffer-Portweinjus
€ 6,50
Manches hat immer Saison
Romanasalat mit Greenvieh „Caesardressing“vegetarisch
Ei · Parmesan · Croûtons · Cherrytomaten
€ 14,50
Aufpreis Hühnerbruststreifen
gebraten oder gebacken · zum Romanasalat
€ 8,-
Aufpreis Rinderfiletscheiben
zum Romanasalat
€ 17,50
Aufpreis Garnele pro Stück
zum Romanasalat
€ 3,50
Aufpreis Rohschinken
zum Romanasalat
€ 8,-
Greenvieh Spezial-Salatvegetarisch
gebackener Kuhmilchfrischkäse · Basilikumdressing · Blattsalate · Oliven · Kirschtomaten
€ 19,-
Salat Huhn
gebratene Hühnerbrust · Blattsalate · Karotten · Pinienkerne · Hausdressing
€ 19,50
Aufpreis Tiroler Kürbiskernöl
zum Salat Huhn
€ 2,50
Tagliolini Bolognese
Tagliolini · Fleischsauce vom Mieminger Plateau-Rind · Parmesan
€ 13,50
Greenvieh Hirtenmakkaroni
Makkaroni · Tomaten · Champignons · Speck · frische Kräuter
€ 13,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
in Butterschmalz gebacken · wahlweise mit Kartoffeln und Petersilie, hausgemachtem Kartoffelsalat oder Steakhouse Fries · Preiselbeeren
€ 31,-
Greenvieh Burger | 200g
Burger vom Mieminger Plateau-Rind · Brioche Bun · Rucola · Tomate · Büffelmozzarella · Basilikummayo
€ 19,50
Greenvieh Currywurst
Bratwurst vom Mieminger Plateau-Kalb · pikante Currysauce · Steakhouse Fries · Ketchup · Sauerrahm-Dip
€ 16,-
Lieblingsgerichte kleiner Genießer
Makkaroni Bolognese
Makkaroni · Fleischsauce vom Mieminger Plateau-Rind · Parmesan
€ 11,-
Hirtenmakkaroni
Makkaroni · Tomaten · Champignons · Speck · frische Kräuter
€ 11,-
Fischstäbchen
Kartoffeln · Mayonnaise
€ 12,-
Gebackene Hühnerstreifen
Steakhouse Fries · Ketchup
€ 14,-
Grillwürstel
Steakhouse Fries · Ketchup
€ 11,-
Linguinivegetarisch
Tomatensauce · Parmesan
€ 12,-
Schlutzkrapfen mit Pfifferlingfüllevegetarisch
Braune Butter · Parmesan · Schnittlauch
€ 14,-
Desserts für kleine Genießer
Palatschinken | 1 Stück
Vanilleeis · Schokoladensauce · Schlagobers
€ 6,50
Smarties Eisbecher
Vanilleeis · Erdbeereis · Schlagobers · bunte Smarties
€ 5,-
Eisclown
Vanilleeis · Schokoladeneis · Schlagobers · Schokobrause
€ 5,-
Erdbeerbecher
Erdbeereis · Zitroneneis · Schlagobers · frische Erdbeeren
€ 7,-
Süße Empfehlung aus der Küche
Crème Brûlée vom Sauerrahm
Erdbeeren · Basilikumsorbet
€ 13,-
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Mascarpone · Vanille · Himbeere
€ 13,-
Roter Eiswein CS/ME
Empfehlung · Kulturweingut Johannishof-Reinisch, Tattendorf, Thermenregion
€ 10,80
Sorbet
1 Kugel Sorbet | hausgemacht · Prosecco
€ 6,50
Süßer Abschluss
Greenvieh Eis-Palatschinken | 2 Stück
Vanilleeis · Schokoladensauce · Schlagobers
€ 9,50
Greenvieh Marillen-Palatschinken | 2 Stück
Marillenmarmelade · Staubzucker
€ 8,-
Gerührter Eiskaffee
Vanilleeis · Kaffee · Schlagobers
€ 8,-
Affogato
Espresso · 1 Kugel Vanilleeis
€ 5,20
Kürbis Vanille
Vanilleeis · Tiroler Kürbiskernöl · Kürbiskrokant
€ 6,-
Greenvieh Schokoladentraum
Schokoladeneis · Erdbeereis · Schokoladenespuma · Knusperschokolade · frische Erdbeeren
€ 9,50
Erdbeertraum
Vanilleeis · Erdbeereis · frische Erdbeeren · Schlagobers
€ 9,50
Coupe Dänemark
Vanilleeis · Schokoladensauce · Schlagobers
€ 9,-
Heiße Liebe
Vanilleeis · Schlagobers · warme Himbeeren
€ 9,50
Gemischtes Eis
3 cremige Eissorten
€ 5,40
Gemischtes Eis mit Schlagobers
3 cremige Eissorten · Schlagobers
€ 6,-
Greenvieh Milchshakes
Schokolade · Erdbeere · Vanille
€ 7,50
Toppings
Eis | eine Kugel
Erdbeere | Vanille | Schokolade | Haselnuss
€ 1,80
Sorbet | 1 Kugel
€ 2,-
Schlagobers | 1 Portion
€ 0,70
Schokoladensauce | 1 Portion
€ 2,50
Warme Himbeeren | 1 Portion
€ 4,50
Vanillesauce | 1 Portion
€ 1,50
Marinierte Erdbeeren | 1 Portion
€ 6,-
Genuss & Leidenschaft
Das Greenvieh Restaurant kocht kulinarisch kreativ und doch beliebt bodenständig. Beim Mittagessen, in den Tagesempfehlungen, beim Abendmenü – immer genießt der feine Sinn für das Exquisite und Regionale am Mieminger Plateau mit. Bei den Gourmetspecials und den Themenwochen mit heimischen und internationalen Klassikern zeigt das Küchenteam einmal mehr: Wir lieben, was wir tun! Kulinarik und Genuss gehen hier Hand in Hand – und das zergeht auf der Zunge.
“Das Essen ist einer der vier Zwecke des Daseins. Welches die anderen drei sind, darauf bin ich noch nicht gekommen.”— Charles-Louis de Montesquieu
Toni Woertz
Gesamtleitung
Toni Woertz
Gesamtleitung
Toni Woertz hat seine Karriere in gut bürgerlichen Restaurants in der Umgebung begonnen und sich nach Stationen wie in Salzburg im Carpe Diem bei Jörg Wörther und an der portugiesischen Algarve unter Dieter Koschina, Fachwissen aus der internationalen Gourmetküche angeeignet. Toni ist heute für die Gesamtleitung vom Greenvieh zuständig.
René Köcher
Restaurantleitung
René Köcher
Restaurantleitung
Seit 2018 ist René Teil des Greenvieh Teams und hat 2020 schließlich die Restaurantleitung übernommen. Nach seiner Ausbildung im Unterland hat er in einigen Hotels sein Können ausgebaut, darunter in der Sport- und Wellness-Residenz Alpenrose, wo er zwei Jahre als stellvertretender Restaurantleiter tätig war. Abgerundet wird sein Fachwissen durch die Weiterbildung zum Sommelier Österreich.
Lara Mauß
Chaletleitung & Bar
Lara Mauß
Chaletleitung & Bar
Lara unterstützt seit 2021 unser Team als Chef de Rang und seit 2024 als Service-Leitung bei Veranstaltungen in unserem Greenvieh Chalet. Als leidenschaftliche Gastgeberin - egal, ob im à la Carte, Bankett oder bei besonderen Events, zeichnet sie vor allem ein geschultes Auge fürs Detail und der Anspruch, jedem Gast ein besonderes Erlebnis zu bieten, aus. Laras zweite große Leidenschaft gilt der Bar: Als diplomierte Barkeeperin liebt sie es, kreative Cocktails zu mixen, mit neuen Aromen zu spielen und Drinks mit Charakter zu kreieren.
